16 février 2009

exploration sans fin

je continue mon exploration dans le monde des macarons, et je crois bien que je suis loin de m'arrêter, le plaisir reste intact. Cette fois ci un essai parfum crème de pruneaux. J'ai mis du sucre coloré (coloration maison) sur le dessus. Ils étaient bons, mais personne n'arrive à déterminer le parfum, trop doux, pas assez prononcé, à revoir...
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09 février 2009

Carré Blanc

encore une association de Pierre Hermé: poire, airelles, sirop d'érable. Il va vraiment falloir que j'achète du rhodoîd! Sinon le gout était au rendez vous.- biscuit amande noisette- crème mascarpone  sirop d'érable- compotée airelles, poires, raisins secs, abricots moelleux, cannelle.
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04 février 2009

Cake Mosaïc

Pierre Hermé décline l'association "Mosaïc" dans plusieurs desserts. C'est un mariage pistache et cerise.  Voici mon interprétation de sa recette de cake: Le vrai plus de cette recette, c'est l'injection d'une gelée de cerise encore chaude dans le gâteau, grâce à une seringue. Et là je dois dire que coté injection, j'ai mis le paquet! du coup, le cake est très tendre à l'intérieur! 
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28 janvier 2009

Encore des gourmandises

comme presque chaque week end, je profite d'avoir un peu de temps pour cuisiner. Ce week end, en plus des presque traditionnels macarons, j'ai fait de la guimauve. Chocolat et caramel beurre salé J'ai utilisé la recette de guimauve de Mercotte, ici. Grands parents, parents, petits enfants, toutes les générations se sont régalées. N'hésitez pas, il n'y a rien de compliqué.
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24 janvier 2009

Vite, la galette

et oui, je traine un peu, on en est déjà à la chandeleur que je suis toujours à la galette. Mais pas n'importe laquelle, celle de Mercotte. Autant vous dire que je me la pète carrément, moi qui n'avais jamais fait une pâte à tarte toute seule de ma vie (je sais c'est pas bien!). Et bien j'ai fait de la pâte feuilletée toute seule! et de la pâte feuilletée inversée, s'il vous plait!Allez j'arrête de frimer, c'est facile, Mercotte explique tout bien, il n'y a qu'à suivre.En revanche, trop concentrée sur ma recette, j'avais juste... [Lire la suite]
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16 janvier 2009

dessert facile!

et oui, le yaourt! pas long à préparer, 15 mn maximum. Il attend ensuite tranquillement son heure au frigo, pour agrémenter un simple diner en semaine.Il permet également d'utiliser des petits "restes" de préparation pour dessert, des fonds de pots de divers produits sucrés... Les possibilités sont infinies ou presque. 1- au carambar2- banane/graines de pavot3- pâte de speeculos
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11 janvier 2009

je suis une pâte!

une pâte de fruit! ici c'est cerise. J'avais pas spécialement envie de pâte de fruit, mais j'avais du jus de cerise que je ne voulais pas laisser perdre, et en plus j'ai "raté" mes macarons. Comme je n'aime pas rester sur une déception, j'ai vite fait autre chose, pour retrouver un meilleur moral!Quand même une photo des macarons ratés: C'était pourtant bien parti avec le sucre coloré sur le dessus (juste pour faire joli), mais en fait ils sont trop "meringue". Je pense que je n'ai pas assez... [Lire la suite]
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23 décembre 2008

avant dernière fournée

avant Noël! oui parce que je n'arrête pas après! faut pas exagérer non plus...Tout de même, préparer un assortiment pour 14 gourmands, m'a pris un  peu de temps. Ceux ci sont à la pistache: Le dernier parfum devrait être fini ce soir mais vous ne le verrez que dans un prochain épisode.Très bon Noël à toutes.
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12 décembre 2008

mon chéri cupcake

Pour une première tentative de cupcake, je suis mi figue mi raisin.... La recette de départ est ici,  chez Amuses Bouche.  Vous y trouverez également d'autres très belles recettes.Pour la partie gâteau, pas de problème! Mais pour la partie glaçage rose à la cerise, ce n'est pas du tout la même paire de manche. J'ai pas réussi! le résultat n'était pas du tout le même que celui de la photo. J'ai suivi la recette à la lettre (en me demandant tout de même si les jaunes d'oeufs ne devaient pas être remplacés par des blancs,... [Lire la suite]
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07 décembre 2008

Macarons MetM's

grâce à la très bonne idée de Pure Gourmandise, ici. Franchement, un succès auprès des grands et des petits!Une question à celles qui pratiquent également le macaron: où commandez vous vos colorants? sachant que je préfère en poudre.... parce que là j'ai eu une déception avec ce bleu donc si vous avez des adresses....
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