16 juillet 2011

arrangé?

rhum arrangé, premiers essais: de gauche à droite: - mangue+vanille+canelle - melon vanille - pêche blanche + cerise Pour ceux qui comme moi sont débutants, j'ai trouvé ce cite avec de nombreux conseils et recettes. Reste plus qu'à attendre, de deux semaines à deux mois de macération selon les recettes. Le premier qui arrivra à maturité, dans 15 jours, c'est melon vanille. Alors Loïc et Dadou? Je l'emmène à la montagne pour gouter?
Posté par emmath à 15:03 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

28 mai 2011

gourmandise

quelques essais et plaisirs culinaires ces derniers week end (la semaine je manque de temps...) pour l'apéro, les petits gâteaux de patates douce, chèvre et magret; de "on ne déconne pas avec la bouffe" Le cake salé petit pois et tomate seché, gruyère touvé sur un magazine tv, c'est pas mal   et les mini brochettes kiwi magret, facile et tout le monde adore sans cuisson, les enfants le réalisent facilement et sont fiers de présenter leur travail un essai sur l'île flottante exotique de Anne sophie PIC j'aime bien... [Lire la suite]
Posté par emmath à 18:44 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
16 janvier 2011

cuisine

Je fais toujours des essais de cuisine mais je sors moins souvent mon appareil. Mais dans les choses que j'ai bien aimé dernièrement:  Chez pierre cuisine: le Smoothie coeur de palmier, Spring roll ricotta basilic Pierre le propose en entrée moi je l'ai offert version plus petite en apero Facile à faire et apprécié par tous Toujours chez Pierre, l'espuma de Betterave et poudre de tuc La couleur à elle seule est un plaisir Chez Talons hauts et cacao: St jacques en habit croquant sauce à l'orange fait chez moi avec... [Lire la suite]
Posté par emmath à 11:25 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
29 mars 2009

apéro - test

Deux essais pour des apéros: Croissants de pâte feuilletée au pesto et à la tapenade, franchement c'est acceptable mais pas exceptionnel. Quand même pratique et rapide à faire avec les moyens du bord. J'avais trouvé l'idée chez Ciloubidouille. Mousse de betteraves au siphon: un poil plus original, surtout grâce à la couleur,plutôt léger mais un petit peu fade, la prochaine fois je tente avec une pointe de tabasco.  il faudra une betterave rouge cuite, mixée avec de la crème fraiche liquide, assaisonnement, filtrer... [Lire la suite]
Posté par emmath à 11:58 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,
12 mars 2009

test cuisine

comme à chaque fois que je reçois, je teste de nouvelles recettes.en apéro: petites verrines boudin noir, bananes caramélisées, spéculos réduits en poudre. Préparé dans la mâtiné, un petit coup de micro onde au moment de servir, on rajoute la poudre de biscuit à la dernière minute. Même ceux qui n'apprécient que moyennement le boudin semblent avoir aimé. En entrée, avec le classique foie gras maison et le confit d'échalotes de LaurentMonMari, une petite crème brulée au foie gras.  Recette de la table de Gaelle que vous... [Lire la suite]
Posté par emmath à 12:22 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , , ,