29 juin 2011

12 ans

encore un anniversaire? et oui chez nous c'est en juin à 10 jours d 'intervalle aujourd'hui ma Miss M. a 12 ans, c'est pas encore grand grand, mais plus vraiment petit petit.... un gâteau pour ce soir pour porter les bougies, génoise garnie à la confiture de lait (mettez une boite fermée de lait concentré sucré seulement 20 mn à la cocotte minute et le tour est joué, rien d autre à faire!) et aux pommes compotées    
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25 juin 2011

LE DERNIER!

de la semaine.... gâteau glacé avec un "creamcheese frosting" ames semsibles s'abstenir: c'est un glacage composé de Philadelphia, de mascarpone et de sucre glace franchement assez lourd car très crémeux mais comme le gâteau ne contenait pas de garnitude....  J'ai voulu saupoudrer de sucre doré mais sans grand succès  red velvet cake  et white cake
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22 juin 2011

gâteau anniversaire

Miss E emporte le gouter à l'école demain pour son anniversaire. Voici son gâteau. je n'en suis pas contente. Pour un premier gâteau"3D" c'est pas le top. Le bas c'est génoise chocolat fourrée NutellAA et le haut, génoise vanille confiture de framboise. Faire les gâteaux et garnir c'est facile. En revanche, faire la crème au beurre ("buttercream"?) et l'étaler correctement c'est super coton. D'ailleurs, mes gâteaux ne sont pas lisses ni bien uniformes.  Miss E a compris la difficulté de l'exercice,  et dit que " Ca... [Lire la suite]
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28 mai 2011

gourmandise

quelques essais et plaisirs culinaires ces derniers week end (la semaine je manque de temps...) pour l'apéro, les petits gâteaux de patates douce, chèvre et magret; de "on ne déconne pas avec la bouffe" Le cake salé petit pois et tomate seché, gruyère touvé sur un magazine tv, c'est pas mal   et les mini brochettes kiwi magret, facile et tout le monde adore sans cuisson, les enfants le réalisent facilement et sont fiers de présenter leur travail un essai sur l'île flottante exotique de Anne sophie PIC j'aime bien... [Lire la suite]
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16 janvier 2011

cuisine

Je fais toujours des essais de cuisine mais je sors moins souvent mon appareil. Mais dans les choses que j'ai bien aimé dernièrement:  Chez pierre cuisine: le Smoothie coeur de palmier, Spring roll ricotta basilic Pierre le propose en entrée moi je l'ai offert version plus petite en apero Facile à faire et apprécié par tous Toujours chez Pierre, l'espuma de Betterave et poudre de tuc La couleur à elle seule est un plaisir Chez Talons hauts et cacao: St jacques en habit croquant sauce à l'orange fait chez moi avec... [Lire la suite]
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02 mai 2010

petits fours moelleux aux épices

recette de Philippe Conticini qui figure sans son excellent livre "sensations". cette recette a été entièrement expliquée par Mercotte, ici et ici Cette recette n'a pas été du gout des enfants, trop d'épices. En revanche, les adultes ont trouvé ça super. Et moi encore au delà!
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26 janvier 2010

L'expert Inca

Tout d'abord merci Orange! temps annoncé pour avoir la ligne internet 15 jours, temps effectif, deux jours! L'expert inca est le mariage de deux recettes: L'expert de Erynn,la déclinaison Inca de Pierre Hermé (chocolat, banane, avocat). La base est un gâteau au chocolat et sur le dessus le miroir chocolat, les deux sont issus de la recette d'Erynn, le lien est ci dessus. Dans sa recette était proposé une association banane fruits rouges. Chez moi c'est un bavarois banane/avocat. 3 bananes, 2 avocats murs, 1 orange, 1 citron,... [Lire la suite]
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01 décembre 2009

gâteau moelleux chocolat courgettes

j'en avais entendu parlé, puis j'ai oublié, et j'ai retrouvé la recette ici chez Gloubiblog. J'ai remplacé le fructose par du sucre en poudre et la farine de riz par de la farine de blé, oeufs en neige bien fermes et voici ma version: léger et moelleux, pas du tout ecoeurant, et la courgette est complètement invisible. Elle allège le gâteau mais personne ne devine sa présence. Je vous le conseille.
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22 novembre 2009

Boules coco

la recette est proposée ici, chez Gloubiblog. J'ai divisé toutes les proportions par deux pour obtenir une douzaine de boules. Pas de noisettes sous la main, j'ai garni avec un morceau de chocolat. Ma fille s'est bien amusée à rouler les boules dans la noix de coco.
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14 novembre 2009

fondant chocolat toblerone

limite dangereuse cette recette! chocolat, sucre, beurre et encore toblerone par dessus! mais drôlement bon aussi (ça ne vous étonne pas)! Vous trouverez la recette ici chez Adélices.
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