Le ketchup, fait maison c'est meilleur

Cette recette, je voulais la faire depuis l'année dernière. Et puis la saison des tomates est passée ... Cette année elle est remontée en tête de ma to-do liste.

Les ingrédients de la recette Thermomix :

- 1 kg de tomates coupées en morceaux

- 180 g de poivrons rouge coupés en morceaux

- 130 g d'oignons rouge coupés en morceaux

- 2 gousses d'ail

- 100 g de vinaigre de vin rouge

- 1 pincée de muscade

- 1 c. c de paprika

- 1 c.c de sel

- 100 g de miel

- poivre

Mettre les tomates, le poivron rouge, les oignons, l'ail et 50 g de vinaigre dans le bol et mixer 5 sec vitesse 7. Faire cuire 40mn/varoma/vitesse 2, remplacer le gobelet doseur pas le panier de cuisson sur le couvercle.

Ajouter les 50g de vinaigre restants, les épices et le miel et cuire 15à 20mn/varoma/vitesse 2 en remettant le gobelet à la place du panier.Mixer 1mn/vitesse10. Mettre dans des pots de confiture, les fermer et les retourner jusqu'à refroidissement avant de les mettre au frais. On peut les conserver au réfrigérateur pendant 3 mois.

Je me suis permise quelques variantes:

- il est possible de melanger poivrons jaune et rouge, le melange final sera un peu plus orangé. En revanche je n'ai pas essayé avec le poivron vert, peur que cela finisse avec une couleur maronnasse peu appétissante.

- l'oignon rouge se remplace sans probleme par de l'echalote.

- le miel se remplace également facilement par du sirop d'érable.

Enfin, pour une conservation plus longue, j'ai stérilisé mes bocaux pendant une heure. Miam!

Comments

[genevieve]

merci beaucoup de avoir partagé cette recette